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外賣必須有“封簽”

一份熱氣騰騰的外賣，從商家的后廚出餐到完好無損地送到你的手中，一共需要幾個步驟？中間又要經(jīng)過幾人之手？配送時有沒有別有用心之人對餐食動手腳？

隨著社會上有關(guān)外賣的惡性事件屢遭曝光，其市場日益火爆的今天，食品安全也漸漸成了無數(shù)人為之心憂的話題。

相比舌尖上的“美味”，人們更迫切的需求是一份舌尖上的“安全”。

“明年3月1日起，外賣必須要有封簽，否則送餐員有權(quán)拒絕配送，消費者有權(quán)拒收?！?/span>

12月29日，浙江省市場監(jiān)管局發(fā)布了一份關(guān)于“外賣封簽”使用的規(guī)范指引。其中提到，自2022年3月1日起，外賣必須配有外賣封簽，倘若有不使用或不按標準使用“外賣封簽”的商家將受到相應(yīng)處罰，按規(guī)定可處二百元以上五百元以下罰款。

此外，《指引》中還提到：

餐飲外賣配送人員對未使用外賣封簽、外賣封簽不完整或者外賣封簽已被破壞的餐飲外賣食品，有權(quán)拒絕配送；

消費者在接收餐飲外賣食品時，如發(fā)現(xiàn)外賣封簽不完整或者外賣封簽已破損的，有權(quán)拒絕簽收，并可以通過照片、視頻等方式留證。

說到這里，或許有很多人還不明白，什么是外賣封簽？

資料顯示，外賣封簽主要是為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外賣在配送途中受到二次污染而對外賣餐盒外包裝加貼的封簽，封簽大多由一次性、安全環(huán)保的特殊材料制作，若撕毀將留下明顯痕跡。

換句話說，外賣封簽就像是為外賣餐盒加上的一道安全鎖。因為封簽一旦被撕開很容易損毀，無法重復(fù)使用，這樣一來便可有效避免外賣在已包裝好后被人為打開。

值得一提的是，該《指引》還進一步明確：使用訂書釘、透明膠等簡易封口的不作為外賣封簽。

“建議全國推廣！”

“挺好的，終于可以放心大膽的吃外賣了?！?/span>

這項對“外賣封簽”提出種種規(guī)范的《指引》，也讓網(wǎng)友們紛紛感慨太好了，至少安全有了道保障，甚至還有不少人建議早日在全國推廣。

不過，實際上“外賣封簽”在外賣市場上的出現(xiàn)與運用，遠遠比人們想象得要早。

例如，早在2019年，市場監(jiān)管總局、發(fā)改委、工信部等八部門就曾在市場監(jiān)管專項行動中明確指出，要加強餐食配送過程管理，逐步推動外賣餐食標簽，確保食品配送過程不受污染。

再例如，早在2019年，餓了么為保證餐食在運輸途中不受污染，就已宣布在國內(nèi)投放1500萬道“食安封簽”，而在今年年初，美團也在啟動的“安心守護計劃”中宣布將在安徽、浙江、廣東等地試點投放1億張“食安封簽”。

不難看出，近年來隨著有關(guān)外賣安全的惡性新聞屢登報端，官方與平臺對于其安全問題的重視日益加強，一張張“食安封簽”亦是在細微無聲之處為這份安全加上的一道保險。

餐盒中的信任危機

提及“外賣封簽”，也有人開玩笑般地評論，人與人之間的信任都去哪兒了？

其實藏在這個玩笑背后，一個更值得我們深思的問題是，僅靠形式上的“安全鎖”究竟能否鎖住昔日從外賣中跑出的種種亂象？

“以后再也不敢點外賣了，太惡心了！”

今年11月29日，一位來自安徽的網(wǎng)友在點了一份外賣之后，憤怒地發(fā)了這條朋友圈。究其原因，則是因為該網(wǎng)友小區(qū)監(jiān)控顯示，負責(zé)配送外賣的外賣員在乘坐小區(qū)電梯時打開了外賣的包裝蓋對著食物小便，隨后又若無其事地蓋好了包裝蓋，繼續(xù)配送。

更可恨的是，當(dāng)這名毫無職業(yè)操守與道德底線的外賣員將這份“特殊”外賣送至該網(wǎng)友手中時，這名網(wǎng)友對于剛剛發(fā)生的一切毫不知情，此后還是該小區(qū)保安通過監(jiān)控發(fā)現(xiàn)異常，將實情告知了她。

（圖源：艾媒咨詢）

數(shù)據(jù)顯示，近年來受生活快節(jié)奏以及疫情之下宅經(jīng)濟等因素影響，外賣行業(yè)迅猛發(fā)展，其市場規(guī)模不斷擴大，至2020年底，我國外賣用戶規(guī)模已接近5億，同時在行業(yè)中提供服務(wù)的商家與騎手也在快速擴張，例如至2020年，浙江從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的商家已有20萬余戶，外賣騎手超30萬人。

然而，伴隨著這樣快速擴張的行業(yè)風(fēng)口，食品制作環(huán)境臟亂差、食品打包過程不規(guī)范、外賣員配送操作過于隨意等一系列事關(guān)外賣安全的亂象也與之相伴相生。

倘若這些問題不能及時根除，那些每天從平臺上誕生的數(shù)以千計的外賣訂單中，又有誰能保證自己訂的那一份就一定是安全衛(wèi)生的呢。

就像2019年，曾有新聞曝出，有外賣員因不滿顧客要求上門取餐，曾私自打開外賣盒，朝里面連吐四次口水；而同樣是在2019年，還有多家月銷過萬的餐館被媒體曝出后廚做菜的環(huán)境過于臟亂差……

事實證明，想要化解藏在外賣餐盒中的“信任危機”，相比起被動“滅火”，更重要的是大力“防火”。

在形式之內(nèi)，可以通過“食安封簽”、“后廚直播”等創(chuàng)意設(shè)計加強防范，但形式之外，更需要官方與平臺對于種種人為亂象的嚴打嚴查，深入監(jiān)管。

為舌尖安全保駕護航

“食安封簽最起碼能厘清責(zé)任，有時候消費者拿到外賣發(fā)現(xiàn)被偷吃了或是被動了手腳，食安封簽有沒有被損壞能說明是哪個環(huán)節(jié)出了問題?！?/span>

正如一位商家所說的那樣，一份外賣從被制作到被送往消費者手中往往需要經(jīng)歷多個程序，商家、外賣員、消費者……

對于他們來說，相比起食品安全保障，一道外賣封簽更重要的作用或許是能為程序劃線，減少不必要的麻煩。

當(dāng)然，任何有效政策與措施的推進都不是一蹴而就的。

對于“食安封簽”的推廣，早在2019年就有業(yè)內(nèi)人士指出：“僅憑推廣所起的作用微乎甚微，只有與之相關(guān)的法規(guī)或者標準出現(xiàn)，投放與使用‘食安封簽’才會有指導(dǎo)性與強制性。此外還必須要明確關(guān)于‘封簽’的成本分擔(dān)規(guī)則。”

不難看出，從以往的“試點推廣”到如今的“責(zé)令改正”，隨著官方與平臺的規(guī)范引導(dǎo)力度加強，日后與之相關(guān)的規(guī)則標準會愈發(fā)完善。

但未來外賣封簽這道“安全鎖”究竟能否成為行業(yè)標配，則更需要消費者做好優(yōu)勝劣汰的檢查關(guān)。

畢竟民以食為天，要說吃飯是小事，那么人生就無大事了。

想要為舌尖上的安全保駕護航，一道利器是外賣封簽，另一道就是你和我。