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近兩年，預(yù)制菜頻頻成為熱詞，不僅多次在資本市場上掀起熱潮，多地政府也紛紛出臺文件大力扶持，儼然成為當(dāng)下餐飲行業(yè)中的黃金賽道。

9月7日，珠海格力電器董事長兼總裁董明珠在珠海舉行的一場預(yù)制菜大會上提出：格力電器將結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢，成立預(yù)制菜裝備制造公司，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

預(yù)制菜對于格力來說是一個全新的賽道，在此之前格力電器尚未有涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方面的布局。在空調(diào)業(yè)務(wù)遭遇瓶頸之后，格力電器先后入局手機(jī)、新能源車和芯片業(yè)務(wù)，盡管公司的初衷是為公司尋找新的增長點，但確實有“追熱點、蹭概念”的嫌疑。

格力宣布進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域

據(jù)報道，近日一場探討珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會在珠海召開，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人、相關(guān)處室、珠海市政府市長黃志豪、格力電器董事長兼總裁董明珠等出席。

董明珠在會上表示，結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司。預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運銷服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

會上還提到，將重點在六方面發(fā)力支持：一是支持珠海創(chuàng)辦中國預(yù)制菜（食品）裝備器械（生產(chǎn)倉儲冷鏈物流包裝儲具炊具）制造產(chǎn)業(yè)研討會；二是支持格力電器牽頭在珠海斗門省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建預(yù)制菜裝備器械示范產(chǎn)業(yè)園；三是支持在珠海創(chuàng)立以格力電器為牽頭主體，以預(yù)制菜裝備機(jī)械為主攻方向的預(yù)制菜全產(chǎn)鏈合作聯(lián)盟；四是支持珠海市政府推動金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金；五是支持格力電器成立預(yù)制菜裝備機(jī)械公司；六是支持珠海市政府出臺重點扶持預(yù)制菜裝備機(jī)械產(chǎn)業(yè)緊湊聚集、高質(zhì)量發(fā)展的專項政策。

格力七年前開始布局食材產(chǎn)業(yè)

事實上，早些年格力曾間接涉足過餐飲行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。2015年，格力電器曾攜手樂棧517推出基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、支持“即食餐品”配送的智能設(shè)備——“樂棧”智能配送柜。并推出智慧餐飲網(wǎng)上訂餐平臺，向商務(wù)人士、醫(yī)院、學(xué)校等提供餐飲食品定制化服務(wù)。雖然項目后續(xù)并沒有激起太大水花，但也是格力布局食材餐飲的一次嘗試。

今年5月，格力提出“新輕廚”概念及產(chǎn)品。該產(chǎn)品通過記錄每次烹飪的最優(yōu)解決方案，建立食物熟制數(shù)據(jù)庫，為食材烹飪提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支持，來解決廚房“小白”在烹飪過程中的難題，讓烹飪達(dá)到最好效果。今年8月，由珠海格力物業(yè)管理有限公司100%控股的珠海格創(chuàng)優(yōu)食餐飲管理有限公司成立，經(jīng)營范圍含外賣遞送服務(wù)。再加上如今要涉獵預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，可見格力很早便開始布局進(jìn)入餐飲食材市場。

格力布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的意圖

1、尋找新的增長點

首先，依托在空調(diào)壓縮機(jī)等領(lǐng)域的技術(shù)積累，格力電器已在與餐飲密切相關(guān)的溫控領(lǐng)域深耕多年，已研制出全溫控系列產(chǎn)品，包括前端產(chǎn)地倉、中轉(zhuǎn)物流中心、銷售配送倉等冷凍儲藏領(lǐng)域等等。此次進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域是有一定業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的，在市場競爭力和市場競爭優(yōu)勢具有先天優(yōu)勢，也許將來會成為格力新的增長點。

2、與其淘金,不如賣水

格力的本次布局不親自生產(chǎn)預(yù)制菜，而是為預(yù)制菜提供裝備機(jī)械。不直接去參與市場的競爭，而是將自己的業(yè)務(wù)邏輯放在賣裝備上，這無疑是一個聰明的操作策略，雖然預(yù)制菜市場競爭激烈，各大品牌爭相布局，但是作為一個賣生產(chǎn)設(shè)備的制造商，完全可以避免直接的市場競爭，在幕后獲得更多的市場優(yōu)勢。

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